- 2 eieren
Momenteel gesloten
Zabaglione is een klassieke Italiaanse dessertcrème die luchtig en romig is, gemaakt van eieren, suiker en marsala wijn. Het wordt vaak geserveerd met savoiardi (lange vingers) om in de rijke, schuimige crème te dippen.
1. Variatie: - Voeg een snufje vanille-extract of citroenschil toe voor extra aroma. 2. Serveren: - Zabaglione kan warm, lauw of koud geserveerd worden, afhankelijk van je voorkeur. - Voor een feestelijke presentatie, garneer met vers fruit zoals bessen of gesneden aardbeien. 3. Opslag: - Zabaglione is het lekkerst als het vers wordt geserveerd. Als je het van tevoren wilt maken, bewaar het dan maximaal één dag in de koelkast en klop het opnieuw op voor het serveren. 4. Consistentie:* - Als de zabaglione te dun is, blijf dan kloppen tot het mengsel de gewenste dikte heeft bereikt. - Als het te dik wordt, kun je een klein beetje extra marsala toevoegen om het te verdunnen. 5. Veiligheid: - Zorg ervoor dat de kom het water niet raakt tijdens het au bain-marie proces om te voorkomen dat de eieren te heet worden en gaan stollen. 6. Serveertip: - Serveer met een kopje espresso of dessertwijn voor een complete Italiaanse dessertervaring. 7. Tijdswinst: - Gebruik een elektrische mixer om tijd en moeite te besparen bij het kloppen van het mengsel.
