Focaccia met rozemarijn is een klassiek Italiaans brood dat gekenmerkt wordt door zijn luchtige textuur en aromatische smaak. Dit recept combineert eenvoudige ingrediënten zoals tarwebloem, olijfolie, en rozemarijn tot een heerlijk brood dat perfect is als bijgerecht bij een borrel of als voorgerecht.
Indegriënten
250 g bloem (type 00)
zout en peper
1/2 zakje gedroogde gist (3,5 g)
olijfolie (3 el + extra voor invetten)
grof zeezout
1 tak rozemarijn
Instructies
Meng 250 g bloem met 1/2 tl zout en de gedroogde gist. Voeg 2 el olijfolie toe en meng tot het de structuur van broodkruimels heeft. Voeg ongeveer 150 ml lauwwarm water toe en kneed tot een soepel deeg. Doe het deeg in een kom en dek af met een vochtige doek. Laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats.
Kneed het deeg kort door en rol het vervolgens plat uit op een met olie ingevette bakplaat. Laat het deeg nogmaals ongeveer 20 minuten rijzen op een warme plaats.
Verwarm de oven voor op 250°C (elektrisch) / 225°C (hetelucht). Druk met je vingertoppen kuiltjes in het deeg. Druppel 1 el olijfolie over het deeg en bestrooi royaal met peper en grof zeezout.
Spoel de rozemarijn af en dep droog. Ris de naaldjes van de rozemarijn en verdeel gelijkmatig over het deeg.
Bak de focaccia in ongeveer 10 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven.
Notities
Serveer de focaccia warm, direct uit de oven, voor de beste smaak en textuur. Je kunt variëren met de hoeveelheid rozemarijn naar smaak, afhankelijk van hoe sterk je de rozemarijnsmaak wilt hebben.
Focaccia kan ook worden geserveerd met extra olijfolie en balsamicoazijn voor dipping.
Nutrition
Voedingswaarde (per portie, ongeveer 1/4 van de focaccia): Calorieën: 250 kcal Eiwitten: 5 g Koolhydraten: 35 g Vetten: 10 g Vezels: 2 g Natrium: 400 mg De voedingswaarden zijn geschatte waarden en kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten en de grootte van de portie.
